Paris'e gidelim, krep yiyelim!!

Krep denince eminim hepinizin aklına her cafe'de, her köşe başı büfesinde krep bulmanın mümkün olduğu Paris gelecektir.

 

Paris'te yaşadığımız yıllarda oğlum ve ben özellikle Eyfel Kulesi'nin etrafındaki büfelerde satılan kreplere bayılırdık. Kreplerin tadında büfelerin hemen yanında kurulmuş olan atlıkarıncalardan gelen çocuk kahkahalarının ya da heryerden fışkıran turistlerin saf mutluluğunun da pozitif etkisi vardı eminim. Aynen Eminönü'ndeki büfelerde satılan dönerli sandviçlerin tadı gibi... Yani, tabii ki en güzeli değil ama... 'miş gibi...

 

Tadı damağımda kalan kreplerde hep şu özellikler bir arada olur ya da olmalı;

- İnceciktir

- Tavaya yapışmaz

- Mis gibi vanilya kokar

- Hafif şekerlidir; bal, şeker, Nutella koymasanız da tadı güzeldir, vs.

Sizlere vereceğim krep tarifini, 2005 yılı sonbaharında çıktığımız Burgonya seyahatinde kendisini ziyaret ettiğimiz yaşlı dostumuz Sevgili Papaz Jean'ın evindeki bir kitapta buldum. Yine aynı bölgede yaşayan ve iyi bir aşçı olan Madam Suzy Blandenet'in çıkarmış olduğu yöresel ve geleneksel Fransız Mutfağı'na ait yemek tariflerinin yer aldığı kitap, yazarı tarafından imzalanarak Jean'a hediye edilmiş.

 

Tarifte bazı küçük değişiklikler yaptım. Çocuklarımın her seferinde bayılarak yediği krep'i bakalım sizler beğenecek misiniz??

Malzemeler:

250 gr un

1 fiske tuz

1 fiske toz vanilya

400 gr süt

3 yumurta

2 çorba kaşığı erimiş tereyağ

100 gr su

2 tepeleme çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Un, vanilya ve tuza sütü ekleyin, topaklanmasını önlemek için hızlı bir şekilde çırpın. Yumurta ve tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı daha akıcı hale getirmek için suyu ekleyin. En son şekeri ekleyin, karıştırın.

20-25 cm çaplı krep tavası için 1/3 su bardağı (70-80 gr) karışım kullanın. Tavayı yağlamak için erimiş tereyağ kullanın. Tavadaki fazla yağı kağıt peçete yardımıyla alın, yeniden yağlamak için aynı peçeteyi kullanın. Kuvvetli ateşte pişirin!!

Afiyet olsun!!